Costa, R. I. S. A. ., Moura, A. R. S. ., Gagliardi, P. R., & Constant, P. B. L. . (2025). EFEITO DA ADIÇÃO DE ZEÍNA E COLÁGENO HIDROLISADO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DE PÃO SEM GLÚTEN. Vivências, 21(42), 245–266. https://doi.org/10.31512/vivencias.v21i42.1294