Costa, R. I. S. A. ., Moura, A. R. S. ., Gagliardi, P. R. e Constant, P. B. L. . (2025) “EFEITO DA ADIÇÃO DE ZEÍNA E COLÁGENO HIDROLISADO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DE PÃO SEM GLÚTEN”, Vivências, 21(42), p. 245–266. doi: 10.31512/vivencias.v21i42.1294.