J. G. Pinheiro, D. F. Pinheiro, R. C. S. Ogoshi, e A. C. L. Moro, “MOLHO FUNCIONAL DE ABACATE E KEFIR: É POSSÍVEL SUBSTITUIR COM QUALIDADE NUTRICIONAL E SABOR AS MAIONESES TRADICIONAIS?”, Vivencias, vol. 21, nº 43, p. 515–526, jul. 2025.