L. A. P. da Luz, M. B. de Menezes, . E. F. dos Santos, e D. Novello, “ELABORAÇÃO DE PRODUTOS ADICIONADOS DE CASCA DE BERINJELA EM OFICINAS DE CULINÁRIA: ACEITABILIDADE SENSORIAL E ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA”, Vivencias, vol. 18, nº 37, p. 287–299, jun. 2022.