Costa, R. I. S. A. ., A. R. S. . Moura, P. R. Gagliardi, e P. B. L. . Constant. “EFEITO DA ADIÇÃO DE ZEÍNA E COLÁGENO HIDROLISADO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DE PÃO SEM GLÚTEN”. Vivências, vol. 21, nº 42, janeiro de 2025, p. 245-66, doi:10.31512/vivencias.v21i42.1294.